Gıdada CMC Yerine Kullanılabilecek Alternatif Maddeler Var Mıdır?
Gıdada CMC Kullanımı Hangi Kurumlar Tarafından Denetlenir?
Gıdada CMC yerine kullanılabilecek bazı doğal ve sentetik alternatifler mevcuttur. Özellikle doğal kaynaklardan elde edilen agar agar, guar gam, ksantan gam ve pektin gibi maddeler de benzer işlevler görebilir. Bu alternatiflerin tercih edilme sebebi daha doğal algısı yaratmasıdır. Özellikle organik veya vegan ürünler üreten firmalar bu tür alternatifleri tercih edebilmektedir. Fakat her alternatifin etkisi farklıdır ve her ürün için aynı sonucu vermeyebilir. Bu nedenle üreticiler hem maliyet hem de işlevsellik açısından en uygun katkı maddesini seçmeye çalışır. Gıdada CMC hakkında detaylı bilgiye ulaşmak için https://aciselsan.com.tr/urunlerimiz/gida/ web adresini ziyaret edebilirsiniz.
Gıdada CMC Doğal Mı Yoksa Sentetik Mi Kabul Edilir?
Gıdada CMC kullanımı dünya genelinde birçok ülkenin gıda güvenliği kurumları tarafından onaylanmıştır. Avrupa Birliği’nde “E466” koduyla bilinir ve belirli dozlarda kullanımına izin verilir. Türkiye’de ise Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda katkı maddelerinin kullanımını düzenleyen ve denetleyen ana kurumdur. Üreticiler, CMC’yi kullanırken belirlenen maksimum kullanım miktarlarını aşamaz. Ambalaj üzerinde katkı maddesinin belirtilmesi zorunludur. Bu da tüketicilere ürün içeriği hakkında bilgi edinme hakkı tanır. Gıdada CMC'nin yasal olarak denetlenmesi ve sınırlandırılması, güvenli tüketim açısından oldukça önemlidir. Gıdada CMC'nin kaynağı doğal olsa da üretim sürecinde kimyasal işlemlerden geçtiği için yarı sentetik bir madde olarak değerlendirilir. Selülozun sodyum hidroksit ve monokloroasetik asit ile işlenmesiyle elde edilir. Bu işlem sonucunda su ile çözünebilen, jel kıvamında bir yapı kazanır. Yani bitkisel kaynaklardan elde edilmesine rağmen doğal haliyle kullanılmaz. Bu nedenle bazı tüketiciler gıdada CMC içeren ürünleri tercih etmeyebilir. Ancak üretim süreçleri standartlara uygun yürütüldüğü sürece, ortaya çıkan ürün genel olarak güvenli kabul edilmektedir.
